Gateauà la pâte de dattes et amandes. kaderick. 6 1 La suite après cette publicité Tags. recettes de dessert amandes recettes de gâteau recettes de dattes cuisine orientale pâte de dattes. Commentaires. Donnez votre avis sur cette recette de Gateau à la pâte de dattes et amandes ! Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques Mélangerles amandes, le sucre glace tamisé, le zeste de citron et l’extrait de vanille. Ajouter les œufs un par un jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Former des boules Puis, leur donner la forme d’un cornet (c’est à dire fin à la base et plus large au sommet) Et, disposez dans un plat saupoudré de sucre glace. Fouetterun œuf avec une pincée de café soluble, badigeonner le dessus avec un pinceau, puis avec une fourchette faire un quadrillage. Placer le gateau 15 minutes au congélateur. Pendant ce temps préchauffer le four à 220°c ou thermostat 7. Sortir le gateau et le découper en losange, puis enfourner pour 15 minutes au four. MouleMaamoul Pour Gateau Oriental Pate d'Amande Sablés Etc pas cher : retrouvez tous les produits disponibles à l'achat sur notre site. En utilisant Rakuten, vous acceptez l'utilisation des cookies permettant de vous proposer des contenus personnalisés et de réaliser des statistiques. Pourréaliser des gâteaux syriens et au levant Contact. Connexion; Créez votre compte; Bienvenue, Connexion ou Créez votre compte. shopping_cart Panier: 0 Produits - 0,00 € Il n'y a plus d'articles dans votre panier; Livraison gratuit; Total 0,00 € Commander Rechercher Accueil Collection Couteaux de Poche & Chasse Couteaux Automatique Couteaux Assistés Poignards Dịch Vụ Hỗ Trợ Vay Tiền Nhanh 1s. Articles 19 Mai 2016 Rédigé par Valou et publié depuis Overblog Je vous ai présenté quelques unes de mes réalisations en pâte d'amande et j'aimerai vous donner quelques petites infos sur cette pâte . La pâte d'amande se manipule comme la pâte à sucre, l'une devient huileuse à force de la manipuler et l'autre collante... La pâte d'amande peut être trouvée en différentes couleurs, avec différentes teneurs d'amande et on l'utilise souvent pour recouvrir un fraisier. Pour une meilleure conservation, toujours bien emballer la pâte car elle a tendance à se dessécher et l'entreposer dans un endroit frais et sec. C'est ce que je retiens principalement de l'utilisation de la pâte d'amande. À votre tour d'essayer! Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous Baklava, loukoum ou cornes de gazelle… Les recettes de pâtisseries orientales sont nombreuses, mais elles comportent souvent la même base d’ingrédients du miel, des amandes, des noix, des dattes et des graines de sésame, une liste non exhaustive qui peut varier d’un gâteau à l’autre, mais qui donne le ton les desserts d’orients sont riches et gourmands. Parfaites pour finir un repas sur une note sucrée, célébrer la fin du Ramadan ou pour accompagner un thé à la menthe, les nombreuses pâtisseries orientales sont encore meilleures quand elles sont faites maison ! Préparer des pâtisseries orientales avec du Kadaïf Qu’on l’appelle Kadaïf, kadayif ou kanafeh, cet ingrédient est utilisé dans bon nombre de pâtisseries libanaises, égyptiennes, turques et maghrébines. Le kadaïf est une pâte à base d’eau et de farine de blé tout comme la pâte phyllo qu’on appelle aussi cheveux d’ange » et qui se déguste fourrée de fruits secs en version sucrée, ou farcie au fromage pour une recette salée. Parmi les desserts au Kadaïf les plus connus, on trouve le baklava au kadaïf fourré aux fruits secs, une pâtisserie nappée de miel qu’on prépare souvent pour célébrer l’Aïd. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé Pâtisseries orientales des desserts aux saveurs florales Au Moyen-Orient, la récolte des fleurs a longtemps été aussi importante que la récolte alimentaire, principalement les roses, qui régnaient sur les jardins de bons nombres d’habitations, mais aussi les fleurs d’oranger. Leurs pétales servaient ainsi à préparer de l’eau florale dont on vaporisait les invités, mais aussi des entremets sucrés, des pâtisseries et des sorbets. Cette tradition de desserts parfumés aux fleurs demeure, et aujourd’hui les confiseries d’orient sont souvent caractérisées par leurs notes florales. Nos recettes faciles de pâtisseries orientales Célèbres pour leur générosité sans pareil, les pâtisseries orientales se dégustent aussi bien pour le dessert, après un repas léger, qu’à l’heure du goûter. Ces douceurs parfumées à la cannelle, à la fleur de rose ou d’oranger nous invitent à voyager le temps d’une pause sucrée. Crêpe mille trous baghrir, baklava, makrout, loukoums ou cornes de gazelle marocaines, laissez-vous tenter par nos recettes de pâtisseries orientales. D'origine turque ottomane, le loukoum, qu'on appelle aussi rahat loukoum, est une confiserie célèbre pour sa texture unique et ses saveurs enivrantes. Enrobé de sucre glace, il se déguste comme un bonbon. On vous explique comment faire des loukoums maison grâce à notre recette ! On pourrait comparer le knafeh au cheesecake version cuisine libanaise. Cette pâtisserie orientale se prépare avec des cheveux d'ange, qu'on appelle plus traditionnellement kadaïf ou pâte phylo, farcie avec un mélange de fromage frais et de citron avant d'être cuite au four et saupoudrée de poudre de pistache. Dessert emblématique de la cuisine libanaise, le namoura est un gâteau de semoule, garni de noix, de pistaches ou encore d'amande mais c'est surtout le sirop de fleur d'oranger dont il est imbibé qui le caractérise. Découvrez notre recette facile de namoura libanais aux amandes. Dans la famille des pâtisseries orientales, on demande le baklawa ou baklava selon les pays ! Ce petit gâteau en pâte feuilletée imbibé de miel se décline avec de nombreuses associations gourmandes, plus ou moins éloignées de la recette traditionnelle. Ici, nous vous proposons de préparer un baklawa aux pommes, une recette de dessert facile et rapide ! Le qualb el louz, qu’on appelle aussi kalb el louz ou encore chamia est une pâtisserie orientale originaire d’Algérie, et plus particulièrement de Constantine. Préparé avec une base de semoule farcie à l’amande et imbibée de miel, le Kal el louz fait parties des gâteaux algériens les plus populaires, surtout pendant la période du Ramadan, où on le déguste avec un thé à la menthe. À mi-chemin entre le gâteau et le pain maison, la M'chouecha ou mchewcha est une recette traditionnelle de la cuisine algérienne, et plus particulièrement de la cuisine de kabylie. Traditionnellement servie avec du miel, cette omelette algérienne sucrée se déguste aussi bien au dessert qu’au goûter. Ketaef, ktayef, kadaifi, ou kadaïf… Plusieurs noms permettent de désigner ces délicieuses pâtisseries orientales composées de cheveux d’ange, de miel, de fleur d’oranger et d’amandes. Un régal à savourer en guise de dessert ou avec un thé à l’heure du goûter. Découvrez notre recette facile de kadaïf aux amandes. Envie de préparer des pâtisseries orientales ? Découvrez notre recette facile de makrouts aux dattes et au miel. Ces pâtisseries qu’on appelle aussi maqrouts sont emblématiques de la cuisine maghrébine, on les trouve d’ailleurs sur toutes les tables pour fêter le jour de l'aïd et la fin du Ramadan. Parmi les pâtisseries orientales les plus appréciées le makrout également écrit makroud ! La particularité de ce petit gâteau en forme de losange est qu'il est fourré avec de la pâte de datte et parfumé à la fleur d'oranger et au miel. Cette recette de makrout traditionnel sera idéale pour accompagner un thé à la menthe ! Met emblématique de la cuisine maghrébine, le baghrir est une crêpe d’origine berbère, à la texture aussi légère que moelleuse, préparée à base de semoule de blé et de levure. Envie de préparer des baghrirs facilement ? Découvrez notre recette inratable de crêpes mille trous. Place à la gourmandise avec cette recette de Chebakia ou Chebbakiya, une pâtisserie marocaine au miel frite dans l'huile et parsemée de sésame. Une gourmandise à savourer avec un thé à la menthe pour plonger dans les saveurs envoûtantes de la cuisine orientale ! Petites douceurs idéales pour accompagner le thé ou le café, les manchas aux amandes sont des pâtisseries orientales savoureuses. Découvrez cette recette gourmande réalisable en 20 minutes et laissez voyager vos papilles en Orient... Qu'elles soient marocaines, algériennes ou tunisiennes, les cornes de gazelle, des petits gâteaux aux amandes et à la fleur d'oranger, sont faciles à réaliser à la maison. Découvrez pas à pas avec notre recette comment réussir ces pâtisseries orientales savoureuses ! Simple et rapide à réaliser, cette recette de petits croissants aux amandes ne demande que quelques ingrédients pour un résultat savoureux ! Ces biscuits maison, également appelés croissants de lune, accompagneront à la perfection le moment du thé. Cette recette de cigares aux noisettes et aux agrumes vous plongera dans les saveurs envoûtantes de l'orient ! Croustillants et parfumés, ils sont réalisés avec des feuilles de brick et parfumés à la fleur d'oranger. Et bonne nouvelle pour les gourmands pressés ce dessert est prêt en 30 minutes ! tarte aux fraises et loukoums, pâte sablée, fraises, loukoums, dessert Cigare au miel, pâtisserie de Ramadan, la bague de Kenza Tradition française et saveurs orientales se mêlent dans la tarte Blida, une tarte au citron et meringue à l'eau de rose de la pâtisserie nomade Tipana. Pour en profiter à la maison, sa fondatrice Dima Al Husseini vous livre les secrets de sa recette ! Un dessert subtile et délicat qui fera voyager vos papilles. Frais et gourmand, ce croustillant à la fleur d'oranger et aux fruits rouges met à l'honneur les fruits d'été, dans une recette gourmande aux influences marocaines. Une belle idée de dessert pour recevoir amis et famille lors d'une journée ensoleillée. Cette pâtisserie typique du Maghreb est idéale pour le petit-déjeuner, le brunch et le goûter car elle est très nourrissante et énergétique ! Les galettes sont réalisées à base de semoule, lait, oeufs et sucre puis elles sont fourrées d'une purée de dattes, de cannelle en poudre et de miel pour un résultat très gourmand et parfumé. Laissez-vous emporter par les douceurs du Moyen-Orient avec cette recette de soufflé aux dattes, un dessert traditionnel préparé par le chef de l'écolodge Adrere Amellal au coeur du désert lybien. Aérien et léger en bouche, il met merveilleusement à l'honneur ce fruit si riche et nourrissant. Mettez les dattes à l'honneur dans cette recette de bonbons fourrés qui est un vrai jeu d'enfant à réaliser ! Elle se compose de feuilles de brick garnies de dattes fourrées à la pâte d'amande puis cuites au four avant d'être servies tièdes avec une boule de glace au caramel. Découvrez pas à pas comment réaliser un baklava maison facilement. Préparé ici avec des amandes et des pistaches, le dessert venu du Moyen-Orient et du Maghreb plaira à tous vos convives au moment du thé par exemple ! Recette traditionnelle d’origine turque, le baklava est ici réalisé avec des noix, du sucre, de l'eau de fleur d'oranger, du beurre et de la pâte filo. Ce dessert recouvert de sirop de sucre est idéal dégusté à l'heure du thé avec un bon thé à la menthe ! Recette de baklavas aux amandes, recette de dessert pour Noël; épices, fleur d'oranger, cerneaux de noix, feuilles de filo carrés à la semoule et sirop de rose, carrés à la semoule, sirop de rose, noix de coco râpée, dessert baked Alaska, omelette, œufs, fécule, crème fraîche, liqueur, sucre glace Pâtisserie algérienne à base de noix, d’amande et de pistaches, les skandraniettes ou skandriates, sont des petits gâteaux en forme de losange, dont la pâte fine renferme une farce aux amandes, qui sont nappés de miel et de fleur d’oranger à la sortie du four. Découvrez notre recette facile de skandriates à la pistache. Bourse de Kenza, pâtisserie orientale, pâtisserie de Ramadan, La bague de Kenza Samsa, samossa, samoussa, samosa, brick, miel, pâtisserie orientale, pâtisserie de Ramadan, la bague de Kenza Pistachette, pistache, amande, pâtisserie orientale, pâtisserie de Ramadan, la bague de Kenza Fruit déguisé, pâtisserie orientale, pâtisserie de Ramadan, amande, fruit, la bague de Kenza Doigt de Kenza, amande, zeste d'orange, pâtisserie orientale, pâtisserie de Ramadan, la bague de Kenza Les m'chawek ou m’chewek, sont des petits fours à l’amande fourrés aux cerises confites. Faciles à préparer, ces pâtisseries orientales sont typiques de la cuisine algérienne et sont caractérisées par leur texture à la fois croquante et moelleuse, un délice à savourer avec un thé à la menthe. Harissa noix, pâtisserie de Ramadan, la bague de Kenza Le bradj, qu’on appelle aussi mbardja ou Mteqba en fonction des régions, est une pâtisserie orientale originaire d’Algérie. Préparées avec de la semoule de blé et du ghers pâte de dattes, ces galettes sablées sont souvent aromatisées à la cannelle ou au clou de girofle. Découvrez notre recette facile de bradj maison. Pâtisserie orientale aux figues, recette de Ramadan, la bague de Kenza, farine, margarine, œuf, poudre d'amande, sucre, miel, alun, fleur d'oranger fruits déguisés, amandes, dattes, pistaches, oeufs, dessert petits fruits déguisés, chocolat noir, chocolat blanc, gelée de groseilles, dessert feuilletés aux amandes, feuilles de filo, amandes hachées, dessert kumquat, cerise, groseille, raisin, chocolat, physalis, fondue, froid, sucré, réveillon - Noël - Nouvel An, dessert, cuisine facile, cuisine petit prix, cuisine rapide fruits déguisés, fruits, abricots, pruneaux Vous aimez les desserts orientaux ? Alors cette recette de cake aux loukoums et à la fleur d'oranger devrait vous plaire ! Facile à préparer, ce gâteau aux parfums d'Orient est à savourer avec une tasse de thé à la menthe à l'heure du goûter. truffes aux loukoums, truffes, loukoums à la rose, chocolat noir, cacao, divers As salam alaykoum Je vous présente les plateaux pâtissiers de l'aid el adha 2009 1 Pâtisseries de tata782 boule de coco, sablés à la confiture, baklawa aux noix et enveloppes algériennes! 2 pâtisseries de MIRA Voici mon assiette de gâteau pour l'aid el adha qui se compose de - Plaisir de roses aux amandes - Cups cakes festifs amandes annanas - Mghabez aux amandes glacés à la framboise - Carés d'amandes napés au chocolat - Mini savarin au fondant pâtissier 3 Pâtisseries d' oumleïla les églantines, les pêches, les nids d'oiseau, les kâab, les couronnes glacées, les bouchées tricolores, les torsadés ou cravates 4 pâtisseries de lahouaria en commençant par le bas bâtonnets cannelle fourrés chocolat noisette - triangles chocolat, noix de coco - fougères -enroulés aux amandes - gâteaux à la semoule, aux amandes et aux graines de sésames grillées 5 Pâtisseries de QUEVA Kefta, M'Khabez et El Yasmina. 6 Pâtisseries d'amal on voit les blancs, étoiles aux noix avec leur glacae au citron les roses étoiles glacées les m'chawaks,sablés à la confiture 7 Pâtisseries de Nadia73 il est composé de 2 rangées au milieu de sablés à la confiture de cerise, ensuite des ghriybas aux graines de sésames, amandes et raisins secs, et enfin des gâteaux fondants à la pâte de dattes. 8 Pâtisseries de sabrinalallouchi Sur ce plateau il y a des griwech, des boules noix de coco, des paniers à la noix de coco dziriette, des tartelettes abricot et fraise, des cornes de gazelle en triangle, des maamoul fourés aux sesames moulus, des roses, des carrés aux amandes et une imitation de vos m'chekla. 9 Pâtisseries de noucha -boule coco-orange et citron a noix de coco-roses aux amandes-m'khabez-pyramides ferero -gateaux au noix 10 eme Pâtisseries de nana20074 les rosaces, fraises et abricots en pâte d'amandes et pêches khokh bel farina. 11 Pâtisseries de saramine001 Carrés fondants au chocolat, El Yasmine, tartelettes cacahuètes- caramel-chocolat blanc, Sablés à la confiture, tartelettes aux amandes, Enveloppes algéroises, Doigts aux noix 12 Pâtisseries de sarimene cornets aux sésames et cacahuetes bahlawoua makhebla boulettes de cacahuetes et de sésame doigts aux amandes roses aux amandes knidlettes en fleur gateax aux boules multicolores pelotes au miel et amandes warda aux amandes 13 pâtisseries de maissou makrouts aux dattes les croissants coco choco les ghoribas aux amandes et les sables aux cacahuetes PHOTO TROP FLOU - prochainement non acceptée. 14 Pâtisseries de balette cornes de gazelle - tcharek el ariane - baklawa pistache - cornet à l'orange/pistache - ghribya coco/citron - cravates et roulés noix/amandes - el yasmina citron 15 pâtisseries d'azerty1123 en bas a droite on retrouve les roses , à coté les babouches roses et rouges arôme fraise , au dessus les ghobiyas aux cacahuètes et enfin les "moul e chech" aux gaufrettes. 16 Pâtisseries de Salwa Briouates aux amandes, aux cacahuètes et aux sésames Ghoreibas enrobés de noix de coco rapé Sablés à la pâte d'amande plongés dans du chocolat noir 17 Pâtisseries de nour59 de gauche a droiteguimauves fraise/coco, guimauves fraise/chocolat blanc, abricots, tournesols, yasminas, dômes pistaches, roses, cornes de gazelles zébrées, cornes de gazelles nakash. 18 Pâtisseries de kiline des makrouts, des sablés aux amandes et glaçage colorés, des doigts de noix de cocos et des bouchés coco biscuits Cliquez ici pour laisser un commentaire à nos participantes Ecrire un commentaire 19 Pâtisseries de lilice Voici mes patisseries réalisées pour l'Aid de l'extérieur vers l'intérieur - Makrout - Baklawa - tartelettes confiture et coco - m' khebez - enveloppes algéroise - corne de gazelle - boule de neige - petits cadeaux - au centre fraise et pastèques en pate d'amande 20 Pâtisseries d'UmmAnas - Maamoul aux dattes - Macarons aux noisettes - Gâteau "le bouquet" - Macarons noix de coco - Mkhabez flan noisette - Macarons pistache - Mchekla façon BN - Maamoul aux amandes et noisettes - Makrouds revisités façon Mauresques - Macarons au chocolat - Les doigts de la mariée 21 Pâtisseries de ranouza Fondants au citron 22 Pâtisseries d'Oumriyad1 ghribiya à la semoule, sablés confiture/coco, petits fours fondant u amandes, gâteaux fourré aux dattes, mini-moelleux au chocolat/noisette 23 Pâtisserie de sabrin3 je n'ai pas fais de petites pâtisseries mais un gros gâteau qui se nomme "Le Raffaello" 24 Pâtisseries de fatima003 mon assiette est composee de briouates aux amandes, trefles aux amandes et noix de coco, el yasmina et d escargots aux amandes. 25 Pâtisseries de Gaelle "les losanges marbrés" 26 Pâtisseries d'abaroudi gateaux fourre aux dattes glacage sucre glace boules aux noix et chocolat baklawa à la pistache les roses aux amandes les glacés multicolores les palets a la noisette et enfin les couronnes de fils aux amandes 27 Pâtisseries de fatya makrouds -baklavas -pistachettes -bouchées chocolatées au caramel -bouchées coco/mascarpone 28 Pâtisseries de nedjma tcharek au sucre,oeuf aux noix glaçage au cafè+chocolat rezmet laajouze, gateau à la noix de coco,laarayech 29 Pâtisseries de bigmousse Petits losages fondants au sésame - M'chekla aux pistaches et eau de rose - El Yasmina aux noix - Croquants aux amandes Ghribiya aux raisins secs Aarayech glacés aux amandes - Gouttes de " el Bnine " Makrouts au four miellés 30 Pâtisseries d'oumarwa mchakak mkhabaz fraises en pate d'amande poires en pate d'amande citron en pate d'amande fleures et losanges farcis aux amande 31 Pâtisseries d'oumzaki il y'a les sablés a la confiture,gateaux au café,coeur en chocolat,sablés,les roses,el bnine,grybas et m'hkabez 32 Pâtisseries de chérazade De gauche à droite Bouchnikas, Merakchiettes, Mcheklas, Cornets, Knidlettes 33 Pâtisserie d'Oum_mayssâa Sablés chocolat cornflakes - Sablés coco, chocolat blanc - Sablés aux amandes confiture - Milles feuilles - Gâteaux aux amandes style ka3b louz - Mhenchet aux amandes 34 Pâtisseries de nibele khoukh,citron,skendraniettes marbrées,rezmet la3roussa,boules amande pistache et noix de cajoux ,chamsiya au miel,kefta ,knidlettes ovales,makrout elouz,makrout la3ssal,dziriya,chamssiya,kefta aux bouttons de roses,mkhabaz,coquillage,kefta rose,skendraniya,koubet elouz,rose des sables 35 *naouel* Les mauresques kefta algérienne Mchewek aux cacahuètes, sésame et miel. 36 pâtisseries de lynasofiapattes de chat, briouats,dattes fourrées, makrout,mchewek Cliquez ici pour laisser un commentaire Ecrire un commentaire Partager cette page Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous Une pâtisserie orientale croustillante et parfumée au miel et à la fleur d’oranger. Certains pensent à tort que la pâtisserie orientale est compliquée à réaliser… essayez cette recette, appliquez-vous sur le roulage » des cigares, c’est l’étape la plus importante, et vous serez agréablement surpris du résultat. Bonne dégustation, avec un thé vert à la menthe ! Essayez aussi mes cornes de gazelle ou mes croissants amande pignon Liste des ingrédients 10 feuilles de brick 250 g de poudre d'amande 75 g de sucre glace 1 pincée de cannelle 40 g de beurre fondu 1 blanc d'oeuf 1 orange Pour le sirop de miel 1 verre d'eau, 1/2 verre de miel, 1/4 de verre d'eau de fleur d'oranger 1 verre d'huile de tournesol pour la friture Etapes de la recette Dans un grand bol, mélangez la poudre d'amande, le sucre glace et le beurre fondu. Ajouter l'eau de fleur d'oranger pour obtenir une pâte bien homogène attention, pas liquide!! Râpez le zeste d'orange et rajoutez la cannelle, mélangez Procédez au roulage de la pâte en forme de cigares puis déposez sur la feuille de brick comme décrit dans la vidéo, en mouillant bien le bord pour sceller les cigares Préparez le sirop dans une casserole, faites chauffer doucement l'eau, le miel et la fleur d'oranger Faites chauffer l'huile dans un wok ou une poêle à fond épais ou une friteuse éventuellement! et plongez-y les cigares pendant 2 a 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés Déposez les cigares sur du papier absorbant quelques secondes et plongez-les encore chauds dans le sirop, lui aussi chaud, juste 5 secondes. Déposez les cigares sur une grille et attendre quelques minutes avant de les déguster tiède c'est encore meilleur!!. Regarder la recette expliquée en vidéo 29 octobre 2013 2 29 /10 /octobre /2013 1516 Makroud Aujourd’hui, j’ai le plaisir de vous publier une recette qui me tiens à cœur, Le makroud, je pourrais très bien vous dire que c’est une gâteau indémodable, incontournable da la pâtisserie oriental. Mais c’est surtout le gâteau de mon enfance, cette odeur de date, Cloud de girofle , Cubèbe, que mes tantes prenaient soin de préparer ensembles, cette ambiance, ces rires, une qui s’occuper de la semoule, une de les frire , une de les tremper dans le miel .Que d’agréables souvenirs. Pour vous dire vrai ces makrouds, m’en donner du fille à retordre, au moment de la fritures, ils s’effritaient, et là la cata. Cette fois ci j’ai appelé la spécialiste du makroud pour moi ma tante qui vit en Algérie. Dans un premier temps elle me dit , mais je lui ai expliqué que ca me tenais à cœur de les faire moi même,qui sait, de le transmettre à ma fille un jour. Dans un premier temps elle m'a conseillé de rajouter de la farine à ma semoule, de ne pas la mélanger qu’avez de l’eau, mais d’ y mélanger un œuf, puis d’ utiliser du beurre clarifié…tous ces petits détailles m’on permis de les réussir , merci encore ma tante Chérie. Ingredient Pour la pâte à semoule 900 g de semoule grosse 150 g de beurre clarifié fondu + 150g d’huile 3 cs de farine 1 pincée de sel De l’eau 1 oeuf De l’eau de fleur d'oranger Pour la farce 300 g de pâte de datte Du clou de girofle moulu, Du cubèbe moulu Un peu de préparation beurre/huile De l’eau de fleur d'oranger Pour la finition Miel, eau de fleur d'oranger Préparation De la pâte de semoule Versez la semoule, la farine dans un saladier et ajoutez le préparation beurre/huile fondu laissez en 4cs de beure huile pour la pâte de dates. Avec vos mains frottez bien le mélange de sorte à bien incorporer le beurre à la semoule. Couvrir d'un torchon et laissez reposez au minimum 2 h. Pendant ce temps là, préparer la farce Mélangez la pâte de datte avec les 4cs de préparation beurre/huile fondu et de l’eau de fleur d’oranger. Ajoutez du clou de girofle en poudre et du cubèbe moulu, bien Malaxer la pâte et réservez. Préparer de l’eau dans un bol avec un œuf, bien mélanger. Prenez une petite quantité de semoule pour formez votre 1er boudin mouillez la avec la préparation œuf eau, votre semoule doit se tenir. Formez un boudin et creusez au centre à laide de vos doigts une tranché. Déposez la farce de date à l'intérieur que vous aurez roulez en forme de boudin de la pâte de semoule. Recouvrez le boudin en ramassant la pâte à semoule dessus, de sorte à recouvrir entièrement la pâte de date, une fois recouverte, rouler la pâte de semoule en forment un gros boudin. Posez dessus votre tampon de makroud, et détaillé des losanges. Une fois tous vos petits gâteaux prêts, fêtes les cuire dans de l’huile chaude , il faut que vos Makrouds soit entièrement recouvert d’huile, il doivent avoir une couleur dorée. Chauffer du miel avec un peu de fleur d’oranger et trempez y vos makrouds. C’est une recette qui peut vous paraitre complexe la première fois, mais une fois que vous aurez maitrisez votre pâte à semoule, se seras du gâteau ; Published by Atelier gâteaux - dans Pâtisseries orientales 6 août 2013 2 06 /08 /août /2013 1745 Gâteaux de l'Aid Je suppose que la plus part d’entre vous, on commençai la confection des gâteaux de l’AÏd, ou est à la recherche de recettes. Pour ma part je suis tombée amoureuse du blog de cuisine de Soulef Amour de cuisine, une super blog, en plus, elle vous propose des vidéos de ses réalisations. Sinon, je vous conseilles le livre de Samira Gâteaux et décoration, si vous avez eu l’occasion de feuilleter les livres de recette de gâteaux Algérien, vous avez pu constater qu’il es souvent donner en quantité un verre ou bol mesure, vous inquiétez pas c’est normale. Il vous suffit d’utiliser le même verre ou bol pour vos ingrédients. Aujourd’hui, je vous propose une recette très facile à réaliser et que vous prouvez décliner à l’infinie forme, couleur … Ingrédients Pour la farce 3 mesures d’amandes finement moulues 1 mesure de sucre 1 cuillère a café de vanille 1 œufs entier battue si besoin un 2 eme Un peu d’eau et de fleur d’oranger Préparation Dans un cup de poule, mélanger les amandes avec le sucre, la vanille, les œufs et un peu d’eau de fleur d’oranger, réserver le temps de préparer la pâte. Ingrédients Pour la pate 250 gr de farine 75 gr de beurre à température ambiante Une pincée de sel Du colorant violet Une cuillère à café de vanille Un peu d’eau mélanger avec l’eau de fleur d’oranger Préparation Dans un grand récipient, tamiser la farine et le sel, faire une fontaine au milieu et verser votre beurre fondu. Ajoutez la vanille et mélanger avec les doigt .Rajouter progressivement l’eau de fleur d’oranger jusqu'à l’obtention d’une pâte molle et lisse. Colorer un peu de pâte pour votre déco. Couvrir vos pâtes avec le film alimentaire et laisser reposer 2o minutes. Abaisser la pÄte avec le rouleau à une épaisseur de 3 mm. Si vous avez une machine à pâte, vous pouvez l’utiliser Former un boudin de farce, et disposer le sur la pâte étaler, rouler un peu plus d’un tour, puis couper à l’aide d’un couteau. Une fois votre boudin de pâte garni, couper des losanges, servez vous toujours du premier pour qu’ils aient une taille égales. Avec la pâte colorée, détailler des petites étoiles, pour décorer sur les gâteaux, utiliser du blanc d’œuf pour les coller. Faite cuire dans un four préchauffé à 150° degrés pendant 15 a 2o minutes, la pate ne doit pas prendre de couleur. Laisser refroidir et tremper dans du miel et eau de fleur d’oranger, les égoutter et les laisser refroidir. Une fois sécher, vous pouvez les disposer dans vos caissettes. Bonne réalisations. Published by Atelier gâteaux - dans Pâtisseries orientales 13 juillet 2013 6 13 /07 /juillet /2013 1535 Khalbel Louz Aujourd’hui, je vous présente la recette de Khalbel louz connue aussi sous le nom de Chamia. C’est un gâteau qui nous vient d’Algérie, et qui est traditionnellement fait ,pendant la période de Ramadan. Idéale à déguster avec un bon thé à la mente. Sur beaucoup de blog, il conseille de laisser reposer toute une nuit la préparation avec le sirop, moi qui aime les chose rapide, je ne voulais pas tentez. Du coup, je me suis inspirée du blog de Sherazade et des conseilles de mon amie Nadia. Et ce fut un régale, à refaire sans modérations. Ingrédients 400 g de grosse semoule 200 g d’amande en poudres 125 g de beurre 200 g de sucre cristallisé Cl de fleur d’oranger Quelques goutes d’amande amer Quelques amandes entières Pour le sirop 1 litre d’eau 7 cl d’eau de fleur d’oranger 400 g de sucre Préparation Mélangez la semoule, les amandes en poudre, le beurre fondu et le sucre, bien sablé avec les mains Laissez reposer minimum 1 heure, après ca, passer au sirop. Dans une casserole, mettre l’eau, la fleur d’oranger et le sucre, et portez à ébullition pour 15 minutes. Ajoutez la fleur d’oranger et l'amande amer petit à petit à votre préparation de semoule. Attention ne surtout pas pétrir, mélangez juste avec le bout des doigts. Si vous utiliser un moule en inox, beurrez le, mettez votre préparation dedans en prenais bien soin de tasser uniformément. Découpez des carrés ou comme moi utiliser un moule individuel l’empreinte briochette flexipan Piquez les carrés avec les amandes entières Enfournez dans un four préchauffé à 200°c pendant 1 heure, pour une cuisson avec moule flexipan 40 min, suffisent en tournant le plateau de temps en temps Dés la sortie du four, arrosez avec le sirop. Utilisez une louche pour arrosez et faites le doucement. Mettez plus que la moitié du sirop et remettre le plateau dans le four éteint. Quand tous sera absorbé, rajoutez le sirop, jusqu'à ce que au touche vous le sentiez super tendre. Vous n’aurez pas besoin de mettre tout le sirop juste ce qu’il faut pour que la semoule soit tendre et fondante. Bonne dégustation… Published by Atelier gâteaux - dans Pâtisseries orientales 4 novembre 2012 7 04 /11 /novembre /2012 2217 Mrhabez Je sais biens que j’arrive en retard avec mes petits gâteaux de l’Aïd, mais je vous publies quand même la recette, pour celles qui veulent essayer ces petits Mhrabez , au quelle vous pourrez donner forme et déco, au grès de vos envies… Ingrédients 500 g d’amandes finement moulues 250 g de sucre glace 1 c à c de zest de citron 2 œufs + 1 jaune Pour le glaçage 3 blancs d’œufs Le jus d’un 1/2 citron 2 c à s d’huile Du sucre glace Colorant alimentaire au choix Préparation Mélanger les amandes, le sucre glace, le zest de citron Ajouter les œufs un par un Etaler vote pâte d’amande Découper les formes selon vos envies déposer les sur votre silpat et enfourner à 130°C pendant 30 mn Laisser refroidir sur une grille Pour le glaçage Mélanger les blancs d’œufs, le jus de citron, et l’huile. Ajouter le sucre glace au fur et à mesure attention tamiser bien votre sucre. Bien mélanger, vous devez obtenir un glaçage assez épais Ajouter le colorant de votre choix Tremper vos petits gâteaux et laisser sécher sur une grille Place à votre imagination, pâte à sucre, paillète alimentaire…. Published by Atelier gâteaux - dans Pâtisseries orientales

gateau a la pate d amande oriental